千姿百态品种多 青海馍馍有哪些_千姿百态 中国十大奇洞

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1、千姿百态品种多 青海馍馍有哪些

我国青海地区有句俗话说:“内地人的菜,青海人的馍”,可见馍馍对于青海人的饮食生活十分重要。而这么重要的馍馍,在青海各地可以说是花样繁多,千姿百态,那么就让饮食文化为你介绍,青海馍馍有哪些。

锅盔馍馍

青海锅盔,指的是用铝或生铁铸的锅烙烤的馍,因烙烤时紧贴锅底,待熟取出,外形像锅的头盔而得名。它既不同于新疆的馕,又有别于外地的饼。锅盔的特点是易做易放,便于携带,尤其是在长途跋涉和高原的冷凉气候中,可保存多日。锅盔不仅是一家人的方便食品,而且是馈赠亲友的风味美食,深受客人青睐。

焜锅

以锅盔为主,青海的烤馍又衍生出了不少新花样和新品种。焜锅,是类似于锅盔的烧烤面食,以烧烤用的锅的名称而得名。烧烤前,将揉好的面团放入锅里,巧妇们还在面上制作花样。然后,将焜锅放入没有燃烧火焰的旺火中,锅盖及锅的周围、锅底,都是旺火。待闻到香味时,再调整锅的方位,使之受热均匀。

大户人家有专门烧烤的大灶火门,放入即可。小户人家多放在炕洞门里,安全、省事。没有焜锅的人家,干脆把生面团裸放于旺火之中,四周盖火,很快会发出香味儿。这种焜锅熟后,吹去表皮灰尘,带有独特的焦香味儿。山里人还裸烤出椭圆形的焜锅,有人戏称为“鞋掌掌”。用器具烧烤熟后的焜锅皮黄里嫩。一般走亲访友,拿上它既大方,又不开裂,还可放置多日,经济而实惠。

尕油焜锅

基本同焜锅,所不同的是较小,样子像烧烤的小馒头。有的在一个大焜锅里同时放入多个面团,也有的是特制的小焜锅,一个焜锅内只放一个面团,这种小锅的效果更好,四周金黄,松脆可口。

曲连

曲连也是像焜锅一样的烧烤面食,除了中间有个圆眼外,其余做法、外形、厚薄等皆与焜锅相同。它的用途,多用于已出嫁的姑娘生养后,娘家人去看满月时所拿的礼品之一,常用红丝线将十二个曲连串起来,很是喜庆。

狗浇尿

狗浇尿又称狗浇尿油饼。虽说名字不雅,但却丝毫不影响它在当地受欢迎的程度。它是用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。在白面饼上擦好香豆粉(用香豆叶磨成)、花椒粉、食盐等调料,烙时用尖嘴油壶盘旋式浇油其上,状如狗撒尿,据说正是因此得名。

油饼

油饼是青海民间传统食品,回族称之为油香。当家里来了贵宾,或给孩子过满月、过百日、割礼、结婚等,要炸油香庆贺。每逢开斋节,古尔邦节、圣忌节等,家家户户都要炸油香,除了自己吃以外,还要馈赠邻里乡亲,互相品尝,祝贺节日。

花卷

青海的花卷叫苦豆花卷,黄色的就是苦豆粉。苦豆子是豆科槐属植物,主要分布于中国北方的荒漠、半荒漠地区,它也是一种药用植物,具有清热燥湿,止痛,杀虫的功效,西北人也经常用苦豆做花卷、烙饼等。

黄南馍馍

黄南馍馍直径达四五十公分,厚约五六公分,中间无孔。其特点是型质大,密度紧,不松散,大而不生,用刀切成一片一片,随便就点菜吃,有一种粮食的香气。据说它是埋在炕灰里煨熟。吃起来筋道有嚼头,非常香,而且经久不坏。可以和甘肃静宁的锅盔相媲美,是黄南炕烧馍的特色。

乐都花馍

乐都七里店深沟一带的花馍,馍上有各种花饰,比如瑞兽、花卉、虫鸟,是青海的一种特产,把各色香料裹在发面里捏成各种花饰蒸出来,颜色鲜艳,更映衬了过年时喜庆的气氛。

2、千姿百态 中国十大奇洞

世界无奇不有,因为它拥有着世界上最出名的设计师“大自然”为它创造了数之不尽的各种形态。奇洞就是大自然神奇的作品之一,奇洞叠转迂回,千姿百态。那么,接下来就让我跟着城市文化一起来了解下中国十大奇洞吧。

织金洞

织金洞原名打鸡洞,位于贵州省织金县城东北23公里处的官寨乡,距省城贵阳 120公里。1980年4月,织金县人民政府组织的旅游资源勘察队发现此洞。它是一个多层次、多类型的溶洞, 洞长6.6公里,最宽处175米,相对高差150多米 ,全洞容积达500万立方米,空

3、形态各异,千姿百态的黎族餐具

黎族文化生生不息,已经延续上千的历史。就拿黎族餐具来说吧,很具地方特色与民族风情。黎族餐具的产生是黎族人民勤劳智慧的成果。餐具作为一种生活必需品,不仅被赋予了文化内涵,而且也是一种美观的工艺品,下面,大家就随小编一起看看形态各异,千姿百态的黎族餐具吧。

黎族使用陶碗、椰子碗盛饭菜。筷子是竹木制和骨制。瓷碗、碟、盆、匙等均系外地输入。民间具有特点的餐具是:排塔、喂猜、辣椒具、簸箕、饮具。

排塔

“排塔”是竹制的饭盒。取老云竹的一个竹节筒,直径15厘米,长30厘米,削去竹皮。在筒身上端三分之一处相对制有两个耳孔,系着绳子,筒口盖也是竹制的。筒身雕刻几何纹、人纹和青蛙纹图案,象征吉祥。“排塔”工艺美观且耐用。居住在五指山地区的黎族出门野外劳动,都用“排塔”盛饭,是一种较为卫生的餐具。

喂猜

“喂猜”是使用五指山树果制成喝菜汤的小匙。这种果呈球状,果壳坚硬,大如鹅蛋。把成熟的果壳破开两块,加工后钻两个孔,用白藤片系上竹柄,制成舀菜汤的勺具。

辣椒具

民间普遍利用小竹筒或独木制作成盛辣椒的小盒子,工艺美观实用。

簸箕

居住在山区的黎族使用竹片编织直径一米宽的簸箕。用餐时把簸箕放在地上,放置碗筷和菜碗,周围是用餐坐的小木凳。

饮具

用竹筒陶罐汲水,昌江王下乡妇女用竹筒陶罐汲水。黎族地区饮具,除外地输入陶瓷和铜铝器外,民间传统饮具有以下几种。

葫芦瓜

大葫芦是挑水具,也是盛酒具。小葫芦剖开两半作瓢,是舀水舀酒的器具。

介并

盛并蜜的陶罐。五指山区黎族饮酒时,把并蜜盛入陶罐内,冲进清水,然后插入小竹管吸饮并汁(酒汁)。小竹管底部包着网,用于隔开并蜜,使并汁在竹管中流畅。“介并”有大有小,平时待客只用小“介酉并”饮酒,一席酒一个或两个“介并”,席间把“介并”移动轮饮。

还有一种是把陶罐吊在酒席上方的屋顶上,大家“推轮转饮”。大“介并”,俗称“座酒”,黎语“介冲”。高40厘米,大30厘米左右的陶罐盛酒。“座酒”对插着两支饮酒竹管,不移动。黎族结婚时,于酒席中间设置“座酒”,称“福酒”。由新郎、新娘先面对面就座饮福酒,随后男女众人轮流饮福酒。

并乐

盛酒具皿。把并蜜盛入陶盆中,用清水冲调搅匀,制成浓度并汁,置小竹箩于陶盆上。挤并汁时再用勺子舀酒入碗喝。如果“酉并乐”中还有酒度的话,继续冲入清水挤并汁,直到把“酉并乐”中的酒蜜挤干没有酒度为止。男女皆善饮酒,但饮酒方式各地区不相同。

五指山地区的合亩制杞方言、白沙县润方言和东方县美孚方言,使用竹管饮并酒。史料记载为“鼻饮”,完全违反人类饮食生理,其实用竹管吸饮酒食是黎族自古以来的习俗。居住在保亭、陵水等县和沿海地区黎族,使用陶瓷碗或椰子碗饮酒。

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4、千姿百态的湖南春节习俗

我国地域辽阔,大江南北风俗习惯异彩纷呈,往往在同一省内,各地的传统习俗都不一样。都说大湖南方言够多够复杂,其实湖湘子弟过个年,各个地方的年俗都不一样,那么就让老黄历为你介绍,千姿百态的湖南春节习俗。

长沙

长沙人过年须过大半个月,即从腊月二十四开始过。除夕那天,常年在外的朋友都会回家和家人团聚、吃团圆饭。晚辈向长辈拜年,送上新年的祝福,长辈们给小孩子发红包,祝愿新的一年新气象,红红火火。所有人凌晨12点燃炮,来迎接新的一年的到来。

大年初一,一大清早起床各家各户都会在神灵前贡上甜料,敬慰祖先。接下来便是“忙得不亦乐乎”的访亲戚。长沙习俗,有客前来拜年,要放鞭炮迎接。入座后,送上两枚槟榔,称为元宝,祝其发财之意。

湘潭

在湘潭一带流存着许多过年的风俗,古老而朴素。从正月初一到十五,不论是农村或城镇,到处可以看到舞龙灯。舞龙灯先要“接龙”,即挨家挨户发请帖,凡是接了请帖的人家就依次进屋去舞龙灯表示祝贺。

接龙后,开始舞龙,龙随鼓起,翻腾跳跃,大有腾云驾雾之势。欢快时,灯游龙卷,让人目不暇接。湘中一带盛行舞龙灯,还传承着不少的巫风楚俗,如“接龙”、“收水”、“挂红”等,都表达了人们喜庆丰年的美好祝愿。

永州

永州除夕最为热闹,一般在农历十二月下旬就着手准备。小年一过,各家各户就开始忙碌。砌灶刷房、洗衣做浆的,杀猪宰羊、酿酒磨豆腐的,到处可见。商店里市场上,人货相挤,熙熙攘攘,络绎不绝。永州人除夕有贴对联的习惯,旧时还在门框上挂桃符,画钟馗或岳飞、尉迟公像等,这样做是为了避邪。

永州过年一般还有祭祖的习惯,表示对祖宗的尊敬,永州对“团年饭”很讲究,菜式非常丰富,一般有“十大碗”,而且都有鱼这一菜式,表示年年有“余”。除夕夜,各家都注意保好火种,意为年复一年不断烟火,如果火种熄灭,则认为是大不吉。

湘西

湘西过春节和汉族不同,要过“赶年”,这是湘西土家族民间最大的节日。过赶年时间是:如腊月大,过二十九日,如腊月小,则过二十八日。因为总是比汉族提前一天过年,故叫做过赶年。

湘西过赶年,具体分三个阶段:一是准备阶段,即从腊月二十三日开始到过“赶年”这天,每天都有具体的安排;二是敬神阶段,即在过“过赶年”这天的下午三时左右,按照顺序先后敬供历代祖先、彭公爵主、灶神、土地神、四官神、门神等神灵。

三是正式过“赶年”,即全家男女老小,共吃团年饭,边吃边唱祝酒歌,一派热闹气氛。吃完团年饭后,全家在火床上围着火炕烤旺火守年,刚进凌晨燃放鞭炮、挑水、推磨、舂碓,进行抢年。

株洲

初一凌晨,株洲的家家户户第一件事是争先恐后打“开门炮”,各地一片爆竹声,象征送旧迎新和接福,俗谓“接年”。株洲人在春节拜祖的时候最有讲究,首先在神位的供桌中间摆一条长椅,然后点起红烛,待红烛燃过四分之三左右或香引将焚完,就开始烧“金纸”(一种贴着金箔,折成元宝状的纸钱)。

邵阳

邵阳过年自然也少不了年夜团圆饭。而邵阳的年夜饭分两种,有些家庭选择午饭为年夜饭,而有些家庭则为晚饭。三十守一宿、初一崽(儿子)、初二郎(女婿)、初三初四拜舅娘(街坊),这是邵阳人拜年时的生活写照。

在邵阳农村,还有初七不出,初八不归的风俗。邵阳贴春联是很有讲究的,上下联最后一个字如果是三四声,就是上联贴在右边,最后一个字如果是一二声,就是下联贴在左边。

岳阳

岳阳地区的过年风俗大体同祖国各地相同,除杀鸡、鸭、放鞭炮、贴春联外,在腊月三十日吃“团年饭”,十分丰富。十二大碗中必有鱼这个菜,显示吉祥有余之意。解放前,一些地区鱼较少,为了有“百里鱼”这个菜,用木头雕刻一个“百里鱼”,放在盆中,撒上葱花,象真鱼一般。

岳阳的人们极重视团年饭,外出的人在千里迢迢往家里赶,家里人等了又等。吃团年饭,要关着门,意在不让财宝跑了。饭后放上一挂鞭炮,表示已吃过了年饭,人们可以走动往来了。

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